Essen & Trinken

Eintöpfe haben in vielen Ländern Tradition, denn sie sind in der Regel einfach zuzubereiten, preiswert und sättigend. Eine zusätzliche Fleischeinlage wertet ein Eintopfgericht geschmacklich auf und liefert außerdem wichtige Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, berichtet die Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK).  mehr

Koch- und Backrezepte sind für Anfänger nicht immer einfach nachvollziehbar. Komplizierte Anleitungen oder fehlende Abbildungen machen ihnen das Leben schwer. Das Buch "Kochen lernen - Schritt für Schritt" bringt Neulingen die Freude am Dünsten, Braten und Backen daher mit Hilfe von genauen Beschreibungen und über 1.000 Fotos näher.  mehr

Wer ein ganz besonderes Pastagericht servieren möchte, der macht nicht nur die Soße, sondern auch die Nudeln selbst. "Frische Pasta schmeckt einfach am besten", sagt Cornelia Schinharl, Autorin des Buches "Nudeln selbst gemacht". Frische Nudeln gingen beim Kochen mehr auf als getrocknete Pasta und schmeckten daher besonders zart. Die Herstellung von Nudeln sei außerdem simpel.  mehr

Beim Nudelmachen kann man einfach gleich eine größere Menge herstellen, um sich einen Vorrat anzulegen, empfiehlt die Kochbuchautorin Cornelia Schinharl (z. B. "Nudeln selbst gemacht"). Den Teil, den man nicht sofort verbrauche, breite man auf leicht mit Mehl bestreuten, sauberen Küchentüchern aus. "Darauf soll die Pasta dann einen Tag trocknen", sagt Schinharl.  mehr

Garnelen auf dem Teller verunsichern manch einen. "Für Geübte ist das Garnelenessen mit Besteck kein Problem. Wer lieber auf Nummer sicher gehen möchte, kann aber auch mit den Fingern essen. Das ist etwas einfacher", sagt Kristin Koschani-Bongers, Etikette-Trainerin aus dem baden-württembergischen Haigerloch.  mehr

Niesen, Husten, laufende Nase - mit dem nasskalten Winter haben auch Erkältungen wieder Hochsaison. Viele Menschen versuchen, einen drohenden Schnupfen mit Vitamin C abzuwenden. Der Griff zu einer Vitamin-Sprudeltablette bei den ersten Anzeichen für eine laufende Nase gehört für sie daher längst zur Routine.  mehr

Gäste mit selbst gemachten Speisen zu bewirten ist etwas Tolles - sorfern in der Küche alles rund läuft. Gerade Küchenanfänger lassen sich oft von dem Aufwand abschrecken, den sie hinter einem mehrgängigen Menü vermuten.  mehr

Bei japanischer Küche denken viele an Sushi. Doch die fernöstliche Kochkunst hat noch viel mehr zu bieten, wie die Köchin Kaori Endo in ihrem Buch "Echt japanisch kochen" zeigt. Von alltagstauglichen über saisonale Gerichte bis hin zu Festtagsspeisen und verschiedenen Bentos finden Interessierte viele Rezepte und Anregungen für ein gelungenes japanisches Mahl.  mehr

Tee ist in vielen Ländern einen festen Bestandteil des Alltagslebens. Man kann ihn aber nicht nur trinken, sondern auch für die Zubereitung und Verfeinerung von pikanten und süßen Speisen verwenden - zum Beispiel Maishähnchen im Löwenzahnsud, Frühlingsrollen mit Ceylontee-Lachs oder glasierten Fasan, der in Rooibostee geschmort wird.  mehr

Auch das Essen bei Freunden oder Bekannten macht manchmal Lust auf mehr. "Grundsätzlich sollte der Gast allerdings warten, bis ihm noch etwas angeboten wird", sagt Elisabeth Bonneau, Autorin des Buches "Knigge für Individualisten". Der Gastgeber hingegen habe die Pflicht, einen Nachschlag anzubieten.  mehr