Ob Couscoussuppe, Okraschoten mit getrockneten Champignons in Palmsaft, Straußenfleisch am Spieß, Bananen-Erdnuss-Kuchen oder Hibiskusblütensaft – die afrikanische Küche ist äußerst vielfältig. Für Liadé ist VoodooFood positive Zauberei und Gewürze haben etwas Magisches. Ein Gewürz-ABC erläutert die Herkunft, Verwendung und Wirkung unter anderem von Bockshornklee, Koriander oder Paradieskörnern. Mit außergewöhnlichen Illustrationen von Zsuzsanna Ilijin wird der Leser auf eine sinnliche und kulinarische Afrikareise mitgenommen.


Aus dem Inhalt (in Auswahl):
VoodooFood: Eine kulinarische Reise von Abidjan nach Sansibar / Suppen: Yamssuppe / Beilagen: Morogo / Vegetarische Gerichte: Riz au safran / Fisch: Fischbällchen / Geflöügel: Perlhuhn mit Kürbiskernsaue / Fleisch: Ziegenfleischragout Desserts und Getränke: Nanas / Gewürze / Die Gewürzmischungen von voodoofood / Die magische Welt der Gewürze / Gewürze-ABC: Ajowan, Galant, Macis, Safran, Senf, Sternanis, Zimt / Anhang

Der Autor:
Dr. Dodo Liadé wurde in Daloa (Elfenbeinküste) geboren. Die Lust am Kochen wurde bereits in der Kindheit geweckt. Nach dem geisteswissenschaftlichen Studium in Paris, Göttingen und München ließ sich der promovierte Politologe als freier Wissenschaftler in München nieder. Immer wieder neu inspiriert von Gewürzen und Gewürzmischungen kreierte er sein eigenes Produktlabel unter dem Namen VoodooFood. Erhältlich sind seine Produkte unter www.voodoofood.de

VoodooFood
Dr. Dodo Liadé

Edition Styria, München/Wien 2010, 160 Seiten,
geb. mit Schutzumschlag
ISBN: 978-3-99011-013-3,
29,95 € / 47,- sFr